寸金尺土的香港，或许你我都住在一个数百尺的蜗居。厨房狭窄，设备未必完善。若某天心血来潮想制作甜品，要不就是家中没有焗炉，不然就是一想到要买数十种材料便却步。大煞兴致。出去参加小班教学的烘焙兴趣班，要不就是要配合导师时间，要不就要配合可选择的款式。三位创办人大概就是抱着这股怨念去创办BYO的。在闹区里提供一个无须提前预约、无须事前准备、无须事后清理，说焗就焗的烘焙体验。